石垣島の植物通販”ファンタジア”

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バナナの常識を覆す鮮烈な食味!! カルダババナナの地掘り苗:1苗

型番レア!! 3苗限定 殆ど流通しません
販売価格

9,800円(内税)

在庫数売り切れ間近!残り1苗です
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< カルダババナナ >



◎地堀苗:茎は50cm程度を残して切り、地面から堀上げ、根の土を落とし、
 新聞紙に包んだ状態でお届けします。大きな芋だと、お考えください。

◎<栽培方法>
1.10号鉢で養生し、1年後くらいに成長に合わせて、大きな鉢に植え替えます。
2.用土は、排水の良いものなら何でも結構です。
3.気温は、新芽が出て50cm以上になるまでは、25〜30℃は、欲しいところです。
  新芽は、芋(塊根)の周囲から出ます。
4.水は、用土が乾きかけたらやります。特に、低温時の過湿は、腐敗の原因です。
5.日照は十分に、通風は適宜お願いします。




☆☆☆ 料理用バナナの定番 カルダババナナ ☆☆☆






☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



カルダババナナは、調理用バナナと呼ばれており、熱帯では主食や

料理に使用されますが、生食も素晴らしく、個性的なバナナです。



株は、島バナナに比べて一回り大きく、葉の幅も広めです。

長さが12〜15cmと短く、太さは5、6cmあり、ズングリした

バナナです。

角張って、皮の色も青緑と普通のバナナとかなり印象が違います。



生食する場合は、普通のバナナを同じく追熟して、皮が薄黄色に

変色した頃が食べごろです。

果肉はオレンジ掛かった黄色で、味はズバリ、インパクトのある味

ではまります。酸味は島バナナの3倍くらいあり、甘味と相まって

バナナの概念を覆す味です。



料理用の場合は、下記説明を参考にしてください。

流通量が、極めて少ないカルダババナナを栽培してみませんか?




< カルダババナナの調理 > 

料理用バナナは、デンプン、繊維質、ビタミンA等が豊富で、

イモに近い感覚で加熱してから食べます。

青い状態では、硬くて皮を剥けませんので、包丁で希望の厚さに

スライスしてから皮を取ります。



< 揚げ物 >

薄くスライスして素揚げにすれば、バナナチップスです。

ベトナム料理の揚げバナナのように衣をつけて揚げても良い。

キューバ料理のトストーネスのように潰してから揚げも面白い。



< 蒸す・焼く >

蒸したり、焼いたりして主食として利用する。



< ポテトの代用 >

バナナコロッケ

バナナカレー

バナナサラダ

煮崩れしないので、多用途に利用可能。



< その他の利用法 >

フィリピンでは、煮込んだバナナに赤色着色料を入れて、

バナナケチャップを作ります。



アフリカでは、バナナを穀物粉と共に発酵させたアルコール飲料

であるバナナ・ビールが広く飲まれています。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆






< カルダババナナの播種・育苗 >






☆☆☆ 一度は食べてみたい完熟カルダババナナ ☆☆☆







































































          ☆☆☆ 播種 該当せず☆☆☆
用土 排水性・保水性の良いもの。一例:市販の花、野菜用培養土等。
播種 種を用土に置き、浅く覆土(5mm)する。
潅水 過湿にならない様、乾かぬ様に管理。
日照 直射日光。
温度 昼30℃前後、夜間:25℃。
期間 約2〜4週間で発芽。
備考
         ☆☆☆ 育苗 ☆☆☆
用土 排水性・保水性の良いもの。一例:市販の花、野菜用培養土等。
潅水 過湿にならない様、乾かぬ様に管理。
日照 直射日光。
気温 適温:昼25℃〜35℃、夜間20℃。 最低温度:10℃。
肥料 不要。
植替 鉢が小さくなったら実施。染井吉野の開花後が適期。
備考