＜　アルピニア・ヌタンス：Alpinia nutans　＞　◎ゲットウやカルダモンと同じ熱帯のショウガ科の植物です。　◎葉は長さ４０ｃｍ、薄くしなやかで、葉を軽く擦るとカルダモンとシナモンを合わせた様な得も言われぬ芳醇な香りがします。新葉を細かく刻んで、サラダやスパイスに使うと素晴らしいエスニック料理ができます。　◎花は白く美しく、ゲットウに似ていますが、花房は直立し花弁は柔らかな感触があります。　◎別名：ブラック・カルダモン、ドワーフ・カルダモン。　◎民間医療で良く使用され、利尿作用、抗真菌作用、抗潰瘍作用があり、高血圧抑制、胃保護、頭痛緩和にも効果があると言われています。また食品保存料としても使用されています。